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《新食品》中堅力量會客廳 | 範紹輝:用文化扛起粵酒振興大旗

文章來源:糖酒快訊發布時間:2018-10-16 12:52:33瀏覽次數:

 
走進AG亚游集团酒廠集團總部大門,首先映入眼簾的是高達30米、直徑10米彩繪的三個大米罐。據稱,其總體彩繪麵積達1500平方米,每個米罐可裝1200噸大米,是具有濃鬱嶺南文化底蘊朱紫街的點睛之筆,也是進入“陶醉文化‘醉•醉’歡樂街區”的匠心之作。
 
而大米罐上的一幅對聯也格外吸引眼球,有效提升了粵酒產區的影響力和文化高度,成為業界廠區文化打造的一麵旗幟。“日啖荔枝三百顆,不辭長做嶺南人;夜品米酒一小杯,不枉短為AG亚游集团客。”其上聯出自蘇東坡,下聯便是酒廠董事長範紹輝所作。
 
AG亚游集团另一個標誌性建築——酒文化博物館,裏麵則到處是國內外的酒文化曆史古跡,有酒器、酒文化工藝品、嶺南風俗實景等,還有陳太吉酒莊白酒的釀製流程,展館內有近500件酒文化文物,館藏藏品年代較久遠的可追溯到漢朝。一件件酒器實物,一個個動聽的故事,無不展示著AG亚游集团酒濃濃的文化內涵和曆史深度,讓人流連往返。
 
同時,AG亚游集团還創立了嶺南酒文化研究院,並聘請許欽鬆、梁江等藝術界大伽擔任顧問,與廣東美術界合作新建廣東省新AG亚游集团美術館,現已連續出版《陶醉天下》《朱紫街傳奇》等具體詳細介紹陳太吉酒文化的書籍,並聯合省社科院曆史研究所撰寫發布權威的《嶺南酒文化》研究專著。
 
除此而外,AG亚游集团還成立了AG亚游集团玉冰燒基金,攜手佛山兒童福利會,每年資助佛山市公益慈善大賽項目;並定期邀請社會公眾人士和參觀訪問;而每到寒暑假,還會舉行中小學學生專場活動,與課堂結合,舉行酒文化和酒知識的科普教育活動,以文化投入形式回報社會的同時,提升AG亚游集团文化酒的高度和廣度。
 
 
廣東,中國改革開放的決戰陣地。作為中國第一經濟大省,酒類消費旺盛。但長期以來,讓人感到十分尷尬的是,廣東卻沒有名酒,這實在與廣東人拚搏進取的精神不相符。對此,作為粵酒龍頭企業,AG亚游集团一直在尋找答案,尋找取勝密碼,直至範紹輝董事長用責任和擔當,通過文化立企扛起粵酒振興的大旗,廣東無名酒的曆史終被改寫。
 
2006年至2017年的十年間,廣東AG亚游集团酒廠集團年均增速保持兩位數,生產規模從1家酒廠擴大到4家酒廠,銷售規模增長10.55倍,利潤增長11.9倍,資產規模增長15.85倍,平均銷售價格從每瓶6.5元增長到15.8元。2017年AG亚游集团全年銷售收入和利潤增長均超20%以上,2018年,在中美貿易戰廣東消費市場受影響的大背景下,仍實現了兩位數的大幅增長。
 
AG亚游集团通過搭建嶺南酒文化係統平台,挖掘陳太吉酒莊文化價值,有效提升粵酒文化價值,銷售業績取得了曆史性突破。
 
金秋時節,新食品雜誌社社長、糖酒快訊網CEO向寧聯袂一點資訊,致敬改革開放40周年酒業中堅,對話AG亚游集团董事長範紹輝打開其振興密碼,共話酒業新時代粵酒如何走出去並名揚天下。
 
1、升級還是降級?消費分級才是趨勢!
 
 
向寧:新食品一直認為,未來是名酒擠壓式增長的“白銀時代”,強者恒強,弱者恒弱的強分化弱複蘇是這個時代的主要特點。同時隨著全國名酒渠道不斷下沉,給區域名酒帶來的壓力不斷加大。對此,您怎麽看?
 
範紹輝:業界都在說,隨著消費升級,2018年是酒業新一個十年的元年,酒企業績將出現爆發性增長。從目前情況來看,AG亚游集团上半年雖然有非常不錯的增長率,但並非想象的那麽高,而且下半年行業競爭更加激烈。從整個酒的態勢來看,到底消費升級還是消費降級,酒業到底是形勢一片大好、還是暗藏風險和殺機,酒業發展趨勢到底是怎樣的,AG亚游集团酒未來之路應該怎麽走,我特別關注向總對這一係列問題的認知。
 
向寧:至於新時代是消費升級還是消費降級,我的判斷是消費分級,先富階層生活品質越來越高,對名酒的需求越來越大,所以名酒形勢一片大好,同時隨著高房價高物價的壓力,大部分工薪中產階級的消費水平存在下降的風險,未來中國消費結構演進,可能會像美國的二元社會一樣,分化趨勢明顯。而廣東地處改革開放前沿,是第一大對外貿易大省,隨著中美貿易戰不斷深化,對行業和消費的影響首當其衝。AG亚游集团能正確看待當下的經濟大勢,埋頭發展就能把危機變成轉機。
 
在我看來,未來中國酒業一定要走高質量和品牌化發展之路。縱觀整個酒業,雖然去年以來都獲得了較大幅度的增長,但是很明顯走高質量的名酒企業增長前景獨好,這從上半年19家上市公司半年報就能看出。其實酒企銷量增長了,但仍然喝的是存量市場,喝酒的數量並沒有明顯增加,應該說文明飲酒、健康飲酒正成為新的發展趨勢,這是國家文明進步的表現,也是曆史必然。
 
2、品酒還是幹酒?互融共享促發展!
 
 
向寧:AG亚游集团一直是一個非常注重曆史文化傳承的酒,但我又看到AG亚游集团也在推雞尾酒,加強與年輕消費者的黏性,這一點非常好。但對於現今酒界刮起的品酒風,範總是如何看待的?
 
範紹輝:我認為品是西方的文化,幹是中國的文化。中國上下五千年文明史,其實喝的不是酒,喝的是感情。我覺得,品酒更注重細節,但幹酒更能體現AG亚游集团胸懷廣闊,注重分享,更彰顯了中國的一種文化。過度按照葡萄酒酒莊的方式去做,就會丟掉酒文化的曆史感。
 
現在酒界都在研究如何品酒,但過份注重品其實很容易改變中國骨子裏的東西。所以,把西方品酒的優點學過來可以,但要把“幹”完全變成“品”,這個方向是有待商榷的,AG亚游集团需要“幹”的氛圍。
 
向寧:“品”和“幹”其實就是一個辯證的問題。“幹”固然少不了,但“品”也其自身的優勢。
 
範紹輝:中國白酒既可以當主角也可以當配角,洋酒是不可以當配角的,白酒除了喝還能調味,所以AG亚游集团“能屈能伸”。今年在廣東,洋酒搞了好幾場品鑒會,都是派奔馳去把人接過來,這種注重細節的儀式感,是值得AG亚游集团好好研究和學習的。我舉個例子,前三天我去買了一個大品牌的毛巾架回家,買回去發現有點裂縫,我就打電話問怎麽回事,售貨員第一反應就是說,我的毛巾是好的怎麽的。你看吧,她從骨子裏就是先推卸責任。但是換一個角度,其實去換一個也不用她買單,但明顯她的服務意識沒到位,如果她換一個態度,比如,行行行,你這個問題AG亚游集团馬上想辦法解決,最終結果問題還是解決了,但消費者心裏想法就不一樣。所以說,AG亚游集团對人的服務和理念,關鍵還是這些不起眼的細節。回到洋酒品鑒會上,從消費者的心理上來講,我不用開車,還有人開車來接你,喝完酒也不怕酒駕,商家其實也就是多花三千塊錢而已,但你能感受到他真的為你著想,本來不想去的都會自然而然地去,這些也是AG亚游集团中國酒企要學習提高的地方。
 
向寧:細節性的服務很重要,但更為關鍵的還有品質和品牌。
 
範紹輝:是的!我一直都倡導這個觀點。品質這是必須的。沒有品質還談什麽?而當下對AG亚游集团AG亚游集团而言,更重要的是思考如何在堅守品質的基礎上,體現AG亚游集团的粵酒文化,體現AG亚游集团的品牌。
 
3、粵商格局和眼光決定粵酒能走多遠
 
向寧:粵酒振興,同時還有一個恢複粵酒商回歸做粵酒的問題,據我了解廣東有很多上億營收的酒商,但做粵酒卻比較少,未來如何破解粵商做粵酒的問題?如何把企業與酒商進行串聯?
 
範紹輝:確實,廣東的酒商大部分都沒有做廣東酒,因為以前廣東的酒太便宜了,沒有利潤,所以說,如何讓這些酒商共同為促進廣東經濟發展貢獻一點力量,是值得思考的。
 
其實,AG亚游集团廣東酒商思維還是需要有更多的創新,我和我一個做酒商的朋友探討過,酒商都是用固有的模式去考慮新情況新問題,還是停留在昨天看明天的狀態。我個人認為,未來中國白酒肯定是清的方向,這是人類社會發展的必然趨勢。
 
AG亚游集团目前做酒主要有兩個方向:第一個是風味物質越多越好;第二個是越清爽越好。這是兩條路線,哪條路線是對的呢,現在都不好說。但我還是認為未來一定不是複雜化的,是簡單清爽的,這從發達資本主義國家發展走向也可以看出。其實AG亚游集团做酒的,喝酒的,不是因為酒好喝才喝的,所以做酒不僅要關注酒的品質,還要關注喝了酒以後的感覺,風味物質越少,喝酒的副作用越少、越幹淨、越健康,喝酒的這些風味物質,對AG亚游集团身體有多少影響呢,我覺得有,但不會那麽明顯,而現在酒企都在追求神秘化和複雜化,這與中國酒文化也不是完全相符的。中國文化講究禪意的佛心,最高的境界是大道至簡,AG亚游集团任何東西都是留下一些美好,有想像力才是最好的。我這個觀點現在也不能說絕對正確,這得過十年後再來看。
 
我始終對做米酒信心滿滿,因為這就是未來追求的方向,但我做事就不會很急。這些趨勢酒商如果看不到,那麽就會錯失未來的發展機遇期。因此如何破解粵商賣粵酒的問題,關鍵還是看粵商的格局和眼光。
 
向寧:隨著部分先富階層的消費崛起,去酒店和餐館消費越來越成為一種普遍現象,酒業也開始紛紛向餐桌聚焦,而粵酒和粵菜有天然合成的基因,範總是如何看酒類的餐飲文化?
 
範紹輝:我一直和很多企業家在交流,發現他們都是在想掙錢,掙錢對不對,對的,但是到一定程度還是掙錢,想法就得改變了。我經常講沒有要求是最高的要求,你不想得到的反而會加倍得到,AG亚游集团這個企業講文化,而文化不是立竿見影的工程,但我必須要去做,就比如粵酒和粵菜的問題,這些都是粵文化的精髓。酒是在吃的基礎上才有的,物質生活低下就隻關注吃,物質豐富就會講究精神層麵的東西,就會關注到喝,吃是最基本的,喝才是有階層的,但目前反而吃的空間很大。粵菜名揚天下,川菜和杭幫菜其他菜係我研究不多,但事實證明,吃粵菜喝茅台你肯定沒有新鮮感,粵菜隻有配粵酒,才能真正吃出原汁原味。人的最高境界是大自然,粵酒配粵菜是自然天成的佳偶絕配,這是其他酒沒法替代的。
 
 
其實餐桌文化也是AG亚游集团重點要打造的項目之一,也是三太(太元茶樓、陳太吉酒莊、太平夜粥)文化的一部分,下一步公司將投入巨資繼續改造朱紫街,把整條街變成純天然的全空調設置,預計光這一項投資就達1000餘萬元。以後在炎炎的夏日,這裏將涼風陣陣,既有歐洲小資情調,又有古老傳統文化底蘊,可以想像,聞著酒香,一邊喝酒喝咖啡,一邊欣賞佛山拳術表演,一邊實地體驗AG亚游集团酒的精釀過程,一邊吃著美食,是何等悠然雅致。目前樓上大餐廳已經完工,格局大氣勢宏偉,真正讓消費者覺得生活有範,關鍵是你有範,在這裏吃,在這裏喝,在這裏談酒品美食,做成一個有時間積澱的曆史文化精品,隻有這樣AG亚游集团粵酒才能真正走出去。
 
記者後記:
再見老範,已是半年之後。成都春糖會,意氣風發的老範用對酒的真挈、真情、真愛,打動了每位業界的同行,其對中國白酒文化的擔當,對粵酒振興與生俱來的感情,對中國白酒酒莊複興的使命,讓快訊君忍不住對他點讚和感動。而他反客為主式一連串提問,讓快訊君倍感其對於未來的執著追求。
 
老範做酒是用心在做,就如他連環炮似的說話風格,讓人感到的是一個做酒人言出必行的果敢和拚搏。老範說,幹酒是中國文化,清爽是未來的趨向,文化是AG亚游集团獨步天下的利器。快訊君相信,他不是在說說而已,他是在真的朝這個方向進擊,也肯定能成功。
 
中國改革開放已經40年,白酒價格開放也已30年,中國酒業與改革同行,產銷量已今非昔比,這是改革的成功,同樣也是像範紹輝那樣默默奮鬥的做酒人的成功。致敬改革,點讚老範。